果蔬冷库

一、果蔬冷库介绍

果蔬冷库是利用制冷设备创造适宜温度和湿度，用于水果、蔬菜等冷藏保鲜的保鲜库，是加工、贮存农产品的场所。

果蔬储存温度一般在0℃~15℃之间，不同水果蔬菜佳储存温度各不相同，应根据温度分开存放。例如，白菜、胡萝卜、葡萄、苹果佳存放温度为0℃~2℃，番茄、黄瓜、荔枝等佳储存温度在 10℃左右，香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜存储温度是13~15℃。

总之，储存温度过高会加快果蔬衰老，储存温度过低又会导致冷害和冻害的发生，同时也要考虑冷库的湿度。

 二、果蔬冷库的作用

1．果蔬冷库可延长果蔬的贮存期，一般比普通冷藏库长0．5倍 —l倍，贮藏至贵价格时上市出售，可获得高利润。

2．可使蔬菜保持鲜度脆性。出保鲜冷库后的蔬菜，其水分、维生素C含量、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。蔬菜嫩绿，与新采摘状相差无几，可向市场提供高质量的果蔬。

3 .果蔬冷库可抑制蔬菜病虫害的发生，使蔬菜的重量损失及病虫害损失减至小。

4.果蔬冷库的安装使得农副产品摆脱气候的影响，延长保鲜期限，从而获得经济效益。

 三、果蔬冷库安装设计要点

1.节能省钱

果蔬冷库设计要从客户角度考虑，后期使用费用是客户很关心的一个问题，我们要尽可能降低冷库用电量。节省用电量就要降低冷库围护结构单位热流量，一是保温材料热导率要小，二是围护结构层要厚。但厚度一般不宜太厚，否则会出现增加冷库建造成本和浪费空间等问题。另外，为了减少吸收太阳的辐射能，库体外墙表面一般涂成白色或浅颜色。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。

2.果蔬干耗

水果蔬菜的贮藏要考虑损耗问题，果蔬保鲜库应尽量采用直接冷却方式，风冷会大大提高果蔬的干耗，影响客户经济收入。